Mode de gestion de la main-d'œuvre et difficultés de recrutement dans les métiers de l'hôtellerie-restauration
- 12 juillet 2001
- Dares Analyses N°30.1
En 2000, de tous les domaines professionnels du tertiaire, celui de l’hôtellerie-restauration est le plus fréquemment évoqué aujourd’hui lorsque l’on traite des difficultés de recrutement.